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Obtenir le titre de « Maître Restaurateur »

Le titre de Maitre Restaurateur récompense l’excellence des professionnels de la restauration traditionnelle.
Il valorise vos compétences, votre savoir-faire ainsi que votre engagement en faveur de la qualité.

Ce titre est attribué pour une durée de 4 ans par le Préfet de département. Il s’obtient suite à un audit client mystère et est, à ce jour, la seule distinction décernée par l’État dans le secteur de la restauration.

Objectif
  • Valoriser la profession de restaurateur en exigeant un niveau de qualification ou une expérience professionnelle significative
  • Proposer une carte entièrement faite maison, à partir de produits frais
  • Garantir une prestation de qualité à vos clients
Contenu

Accompagnement par un Conseiller CCI au cours des différentes étapes : lecture de la grille, préparation de l’audit client mystère.

L’audit client mystère sera réalisé par un cabinet indépendant.

Public

Suite au nouvel arrêté du 26/03/2015 relatif au cahier des charges, la délivrance du titre Maitre Restaurateur est désormais décerné à un une personne physique exerçant son activité dans une entreprise exploitant un fonds de commerce de restauration, en qualité d'exploitant ou de salarié.



Pour être éligible, l’exploitant ou le salarié doit remplir au moins l’une des quatre conditions suivantes :


  • Être titulaire d’un Brevet Professionnel, d’un Bac Pro ou d’un Certificat de niveau IV ou supérieur


  • Être titulaire d’un CAP, BEP ou d’un diplôme de niveau V et d’une expérience professionnelle de 5 ans en tant qu’exploitant ou salarié d'un établissement de restauration


  • Avoir une expérience professionnelle d’au moins 10 ans en tant qu’exploitant ou salarié d’un établissement de restauration


  • Avoir une expérience professionnelle de 5 ans minimum, en tant qu’exploitant ou salarié d’un établissement de restauration, et placer l’activité sous le contrôle technique d’un cuisinier qualifié (diplôme de niveau V minimum) justifiant de 5 années d’expérience professionnelle

Les +

Bénéficier d’un crédit d’impôt et du regard extérieur d’un client mystère

Tarif

Accompagnement CCI gratuit – coût de l’audit à la charge du restaurateur

Modalités pratiques

Vous êtes intéressé par le titre Maitre restaurateur ? Contactez votre conseiller CCI